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Nos recettes de canard à l'orange pour amateurs de sucré salé

Le canard à l'orange est un classique de la gastronomie française cuisiné depuis des siècles, à base de viande de canard, d'oranges bigarades ou oranges amère, d'une garniture aromatique et de Cognac, Cointreau, Porto ou Grand Marnier.

Il est classiquement servi avec des pommes gaufrettes, de la purée de céleri ou des endives braisées.

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Canard, sauce au jus d'orange, champignons
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Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère
Le canard s’accommode divinement avec l'orange, voici une recette qui convient particulièrement aux repas de fête de fin d'année. Du cognac, des champignons et d'autres ingrédients secrets, viennent parfumer ce plat gourmet.

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moule mini tartelette
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Épaule d’agneau confite à l'ail et au vin blanc
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Mariatotal Mariatotal
Cette recette est vraiment facile, il faut juste avoir de quatre à cinq heures devant soi. Mais la viande est tellement fondante que cela en vaut la peine. J'ai servi cette épaule d'agneau avec des légumes de saison que j'avais fait cuire à l'avance. L'épaule confite se prépare la veille sans problème, car la viande se réchauffe très bien (doucement dans une cocotte). A déguster avec un bon vin des Corbières comme un Fitou.

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